Les hachoirs à viande professionnels sont des outils indispensables dans les cuisines des restaurants, boucheries et autres établissements de restauration. Ils permettent de broyer efficacement la viande pour en faciliter la préparation et la transformation. Opter pour un modèle d’occasion peut s’avérer économiquement intéressant, mais encore faut-il savoir comment bien sélectionner et utiliser son hachoir. Ce guide vous accompagne dans cette démarche. Vous chrchz ds informations découvrez notre avis
Qu’est-ce qu’un hachoir à viande professionnel ?
Un hachoir à viande professionnel est une machine conçue spécialement pour broyer la viande en morceaux plus petits ou en pâte à viande selon les besoins. Il se compose généralement d’une goulotte où l’on introduit la viande, d’un système de vis sans fin qui entraîne la viande vers les lames de coupe, et d’une grille avec des trous de tailles différentes pour obtenir la consistance souhaitée. Les modèles professionnels sont souvent plus puissants et robustes que ceux destinés aux particuliers, afin de répondre aux exigences des métiers de la restauration.
Les avantages d’un hachoir à viande d’occasion
L’achat d’un hachoir à viande d’occasion présente plusieurs avantages :
- Le prix : En choisissant un modèle d’occasion, vous bénéficiez d’un tarif généralement moins élevé que pour un appareil neuf, ce qui peut être intéressant si vous avez un budget limité.
- L’écologie : Opter pour un hachoir d’occasion permet de donner une seconde vie à un équipement et ainsi de réduire l’impact environnemental lié à la production de nouveaux appareils.
- La qualité : Les modèles professionnels sont conçus pour résister à un usage intensif, il est donc probable qu’un hachoir d’occasion soit encore en bon état de fonctionnement malgré les années de service.
Pour sélectionner le meilleur hachoir à viande d’occasion, plusieurs critères sont à prendre en compte :
La puissance du moteur
La puissance du moteur est un élément essentiel à considérer lors de l’achat d’un hachoir à viande. Un modèle plus puissant sera plus efficace et rapide dans la transformation de la viande. Toutefois, gardez à l’esprit que la consommation énergétique sera également plus importante.
Les matériaux utilisés
Un hachoir à viande professionnel doit être fabriqué avec des matériaux robustes et durables, comme l’acier inoxydable ou l’aluminium. Assurez-vous que le modèle d’occasion que vous envisagez répond à ces exigences.
Les accessoires fournis
Plusieurs accessoires peuvent venir compléter l’utilisation d’un hachoir à viande, comme des grilles supplémentaires pour obtenir différentes textures de viande ou des embouts spécifiques pour la préparation de saucisses. Vérifiez que le modèle d’occasion que vous comptez acheter est livré avec les accessoires dont vous avez besoin.
La facilité d’utilisation et d’entretien
Un hachoir à viande doit être simple à utiliser et facile à nettoyer. Assurez-vous que le modèle d’occasion sélectionné réponde à ces critères en lisant les avis des utilisateurs et en vérifiant les fonctionnalités proposées par le fabricant.
Les précautions à prendre lors de l’utilisation d’un hachoir à viande d’occasion
Lorsque vous utilisez un hachoir à viande professionnel d’occasion, voici quelques précautions à suivre :
- Vérifiez que l’appareil est en bon état de fonctionnement avant chaque utilisation, notamment en inspectant les câbles électriques, les lames et les grilles.
- Nettoyez soigneusement toutes les parties en contact avec la viande avant et après chaque utilisation pour éviter toute contamination croisée.
- Ne forcez jamais sur le moteur si la viande se coince dans la goulotte : éteignez l’appareil, débranchez-le et retirez manuellement la viande obstruant le passage.
- Portez des gants et des lunettes de protection lors de l’utilisation du hachoir afin de minimiser les risques de blessure.
En suivant ces conseils, vous pourrez utiliser votre hachoir à viande professionnel d’occasion en toute sécurité et profiter pleinement de ses performances pour transformer la viande selon vos besoins.